Gebratener Reis nach asiatischer Art mit Hähnchen

Ein komplettes, schmackhaftes Gericht, fertig in 20 Minuten – Streetfood hausgemacht

Zubereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubehör: eine große Edelstahlpfanne

Zutaten (für 2 Personen)

• 200 g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag, gut gekühlt)

• 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g)

• 1 Karotte

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL salzige Sojasauce

• 1 EL Nuoc-Mâm-Sauce (optional)

• 2 Eier

• 1 EL neutrales Öl (Sonnenblumenöl oder geröstetes Sesamöl)

• Schnittlauch, Sesamsamen, Pfeffer

🔥 Bevor es losgeht: Deine Edelstahlpfanne wie ein Profi erhitzen

Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen „tanzt“ und wie eine Perle gleitet. Zu diesem Zeitpunkt kannst du bedenkenlos kochen: Die Hitze ist perfekt, nichts bleibt kleben.

Zubereitung

1. Das Hähnchen fein schneiden, ebenso Knoblauch, Zwiebel und Karotte (in Julienne oder kleine Würfel).

2. Öl in die heiße Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, 1 bis 2 Minuten anbraten. Dann das Hähnchen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.

3. Die Karotten hinzufügen, bei starker Hitze braten, um etwas Biss zu erhalten.

4. Die Zutaten auf eine Seite der Pfanne schieben, die Eier auf der anderen Seite aufschlagen, schnell mit dem Spatel verrühren und dann alles zusammenmischen.

5. Den kalten Reis hinzufügen, gut mit dem Spatel auflockern, um Klumpen zu vermeiden.

6. Sojasauce und Nuoc-Mâm-Sauce hinzufügen, bei starker Hitze kräftig mischen, damit alles gut überzogen wird.

7. Pfeffern, bei Bedarf nachwürzen und dann vor dem Servieren mit Schnittlauch und Sesamsamen bestreuen.

🥢 Der kleine Extra-Tipp

Dieser gebratene Reis schmeckt noch besser mit einem Schuss Limettensaft oder ein paar Tropfen geröstetem Sesamöl zum Schluss. Du kannst auch Erbsen, Sojasprossen oder geriebenen frischen Ingwer hinzufügen.

Vegane Variante?

Ersetze das Hähnchen durch gebratenen Tofu oder zusätzliche Rühreier. Du kannst auch eine reine Gemüseversion zubereiten (Karotten, Paprika, Brokkoli, Frühlingszwiebeln…).