Revêtements antiadhésifs, c'est quoi le risque ?

Chez Maison Vayrou, on ne conçoit pas la cuisine uniquement comme un art du goût. Pour nous, c’est aussi une affaire de santé, de bon sens et de choix durables. Quand on développe nos ustensiles en inox, on le fait avec une exigence simple : vous permettre de cuisiner sainement, sans compromis sur la performance.

Mais cuisiner sainement, ça veut dire quoi exactement ?
Aujourd’hui, on vous propose de faire un pas de côté et de questionner ensemble un standard bien ancré dans nos cuisines : les revêtements anti-adhésifs.

Un marché pratique… mais pas si clean

On ne va pas se mentir : les poêles qui n’accrochent pas, c’est pratique. On les utilise sans y penser, pour cuire une crêpe, des œufs, un steak… Et pourtant, sous leur surface lisse se cache souvent une réalité bien moins rassurante.

À l’origine de la majorité de ces revêtements, on trouve les PFAS, une famille de substances chimiques utilisées depuis les années 50. Leur particularité ? Une résistance extrême à la chaleur, à l’eau, à l’huile… et au temps. Trop peut-être.

PFAS : de quoi parle-t-on ?

Les PFAS, ou substances per- et polyfluoroalkylées, regroupent plus de 4000 composés chimiques. On les retrouve dans les poêles antiadhésives, certains textiles imperméables, des emballages alimentaires, et même des cosmétiques.

Leur point commun ? Ces molécules ne se dégradent quasiment pas dans l’environnement. Résultat : elles s’accumulent dans la nature… et dans nos organismes.

Une étude de Santé Publique France (Esteban, 2019) a révélé que 100 % des participants testés – adultes comme enfants – présentaient des traces de PFOA et de PFOS, deux des PFAS les plus connus, aujourd’hui interdits dans l’Union Européenne.

Et ça, c’est que la partie émergée de l’iceberg.

Quels sont les risques pour la santé ?

Les recherches sur les PFAS se multiplient, et les résultats font froid dans le dos. Voici quelques effets suspectés ou confirmés :

• Diminution de la réponse immunitaire (notamment chez les enfants)

• Hausse du cholestérol

• Perturbations hormonales et thyroïdiennes

• Problèmes de fertilité

• Risques accrus de certains cancers (reins, testicules)

Le PFOA, par exemple, a été classé comme "cancérogène probable" par le Centre international de recherche sur le cancer. Et pourtant, la grande majorité des revêtements antiadhésifs en circulation contiennent encore des PFAS.

Des substances éternelles dans notre environnement

Ce qui rend ces composés si problématiques, c’est aussi leur extrême persistance. Une fois rejetés dans l’environnement, ils s’accumulent dans les sols, l’eau, l’air… et finissent dans nos assiettes via la chaîne alimentaire. On les appelle d’ailleurs parfois les “polluants éternels”.

Et malgré leur dangerosité, seule une poignée de ces substances sont aujourd’hui strictement encadrées par la réglementation.

Une prise de conscience (trop) progressive

En Europe, certains PFAS comme le PFOA et le PFOS sont déjà interdits. D’autres pourraient bientôt suivre.
Un projet de bannissement complet est en cours d’étude à l’échelle de l’Union européenne, avec une décision attendue d’ici 2026-2027.

En attendant ? Des millions de poêles, casseroles et autres ustensiles continuent d’être vendus chaque année, sans réelle transparence sur leur composition.

Chez Maison Vayrou, on a fait un autre choix

Plutôt que de jouer à cache-cache avec des composés controversés, on a choisi la clarté :
- Zéro revêtement sur nos ustensiles.

- 100 % acier inoxydable 18/10, un matériau inerte, sain et recyclable à l’infini

- Une fabrication durable pour des produits qui traversent les années sans se dégrader, ni pour vous, ni pour la planète.

En résumé : quel type de poêle choisir ?

Si vous cherchez à cuisiner en toute confiance, misez sur des matériaux simples, stables et sains.
L’inox, par exemple, ne libère aucune substance toxique même à haute température, et vous offre une maîtrise parfaite de vos cuissons.

Et si vous avez encore des doutes, on vous a préparé un tableau comparatif complet dans cet article dédié aux différents types de revêtements